Hjemmelaget musli

Da jeg var på syforening for noen uker siden fikk jeg oppskrift på hjemmelaget musli. Og den er god den! Til og med prinsessa er hekta, og det sier sitt...

Nå er det lenge siden jeg har delt ei matoppskrift. Har sikkert en sammenheng med at Fruen bruker mindre tid foran kjøkkenbenken om sommeren. 

Her kommer i hvert fall oppskrifta: 

HJEMMELAGET MUSLI

50 g smør

100 g honning eller sirup

100 g havregryn lettkokt

50 g kruskakli

50 g rosiner

100 g hakkede mandler

50 g linfrø

100 g solsikkekjerner

Varm ei langpanne i ovnen på 200 grader. 

Ta den ut og smelt smør og honning/sirup i den. 

Bland i de andre ingrediensene, og sett blandingen i ovnen på 200 grader. 

Stek i 10-15 minutter.

Rør i blandingen ett par ganger mens den stekes. 

Avkjøles.

Her er det bare å doble oppskrifta med en gang altså, for dette smaker godt! 

Ellers så har vi vært hjemme i helga. Prinsessa har vært i flere bursdagsselskaper, Mannen har fylt opp vedskjulet med knusk tørr ved, og Fruen har ryddet og vasket i kjelleren. I tillegg har fryseren blitt fylt opp med masse deilig bringebær, så i vinter skal vi kose oss med både smooties og nyrørt bringebærsyltetøy på boller og vafler.

Etter å ha samlet mange husmorpoeng stakk Fruen og Felix til skogs for å hente kongler og rognebær. Og vips, nå har vi høststemning på trappa. Herlig årstid!

Oppskrift fruktbar

Her kommer oppskrifta på de nydelige fruktbarene som jeg skrøt av i et tidligere innlegg. Den fant jeg i den flotte matbloggen Mat på bordet. Og du? Bare lag dobbel porsjon med en gang ;o)

100 g havregryn

50 g rosiner

50 g tørket jordbær

35 g linfrø

70 g grovhakkede chasewnøtter

60 g peanøttsmør

100 g honning

Frukt og nøtter kan selvfølgelig byttes ut etter hjertets lyst!

Ha havregryn, linfrø, tørket frukt og nøtter i en bolle.

La honning og peanøttsmør smelte sammen i en kjele mens du rører.

Bland det våte med det tørre.

Press massen ned i ei papirkledd bakeform (ca 15 x 20 cm).

Stekes i 20 minutter ved 150 grader.

Avkjøl i formen til massen begynner å stivne.

Ta det så opp og la det avkjøle helt på ei rist.

Skjær i ruter. Pakk gjerne noen i matpapir så de er enkle å raske med seg.

Snedig å finne å veska eller skolesekken når magen begynner å bråke.

Oppbevares i tett kakeboks.

Lykke til!

Tova vinvesker og vintips

To flotte damer har bursdag i september, og jeg har strikket vinvesker for å gi bort i bursdagsgave.

De er strikket i fritidsgarn og pyntet med blondebånd. Enkelt og greit!

Og så til vintipset: I sommer oppdaget jeg denne nyyydelige hvitvinen!
Kloster Eberbach Steinberger Riesling er en deilig "terrassevin" med friske toner av epler og citrus. Den er noe dyrere enn mange andre viner, men du verden som den er verdt pengene ;o)

Vaniljeboller

Som sikkert mange har skjønt er baking en stor hobby hos meg. I sommer har jeg bakt til flere anledninger, blant annet mormor-besøk, bryllup og besøk av min bror med familie.

Vaniljeboller er en stor favoritt i vår familie, og oppskrifta har jeg fått av min bakeglade svoger, Espen.

Tenkte å dele oppskriften med deg da dette garantert er verdens beste og verdens enkleste boller:

1 pk Møllerens bollemix

1 pk gjær

1 pk Piano vaniljekrem

1 pk Freia melkehjerter

1 egg til pensling

store muffinsformer

Lag deigen etter anvisning på pakken. Når bollene er ferdig trillet klapper du de flate, og legger på rikelig med vaniljekrem. Pakk så deigen rundt vaniljekremen og legg de i muffinsformer med skjøten ned.

Etterhev og pensle bollene med egg før du setter de i ovnen. Husker ikke den nøyaktige temperaturen og steketiden, men den finner du på baksiden av bollemixen.

La vaniljebollene avkjøle til de er lunkne, og legg et melkehjerte på hver. Et lite tips til slutt: vent med serveringen til sjokoladen har stivnet, slik at du unngår mye sjokoladeklass...

˙·٠• Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ •٠·˙ Og om lidt er kaffen klar ˙·٠• Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ •٠·˙

Kringle med ost og skinke

Før vi fyker til fjells og Lykkebo tenkte jeg at jeg skulle dele ei oppskrift med dere. Lunken kringle fylt med ost, skinke og vårløk er nydelig sommermat som egner seg både til middag, lunch og kveldsmat. Den er også kjempegod som niste og turmat.

Deig:

150 g smør

2 dl melk

50 g gjær

400 g hvetemel

1 ss sukker

Fyll:

200 g ost

100 g kokt skinke

1 1/2 dl vårløk evt. purreløk

Topping:

1 egg til pensling

sesamfrø og maldonsalt

Deigen lages på vanlig tradisjonell måte og heves i 30 minutter. Mens du venter på at deigen skal heves kutter du ost, skinke og vårløk.

Trill deigen til ei pølse og kjevle den flat. Fordel fyllet på midten og rull sammen slik at den blir liggende med skjøten ned.

Løft deigen over på ei stekeplate og form den som ei kringle. La etterheve i ca 30 minutter.

Pensle med egg og dryss på sesamfrø og maldonsalt. Revet ost kan også brukes som topping.

Stekes på nederste rille ved 225 grader i ca 30 minutter.

Kringla serveres lunken og gjerne med en salat. Ønskes ei grovere kringle kan noe av hvetemelet erstattes med for eksempel havregryn eller grov sammalt hvete.

Vel bekomme!

FAIRYTALE CUPCAKES

Skal du til Trondheim i løpet av sommeren anbefaler jeg deg å besøke cupcake-bakeriet Fairytale Cupcakes. Jeg var der i formiddag, og lengter bare etter å dra tilbake!
Alt var bare så hærlig innbydende, at jeg ble stående lenge og bare nyyyte alle inntrykk.

En av sittegruppene i bakeriet med nostalgiske puter i sofaen og mormors hvite hekleduker på bordene. Koselig og helt etter min smak!

PIP kopper og asjetter i skjønn forening...

Her var det muffinser for en hver smak: pistasj, pasjonsfrukt, kokos...

...sitron, blåbær, nougat... Muffinsene var selvfølgelig et syn for øyet, og smakte eventyrlig!

Hjemmelaget lampe i PIP servicet. Lekkert!

Denne franske lemonaden Efferve er det mange som har blogget i vår. Jeg kjøpte med den røde og gleder meg til å smake den. Ellers solgte de nypresset kaffe i alle varianter og kusmi te. Altså et sted helt fritt for Ringnes og Coca cola. Me like!

Som sagt så gleder jeg meg til å dra tilbake, men da blir det sammen med noen venninner. Et slikt sted kan bare nytes sammen med noen som liker den samme stilen, og der sviktet Mannen i mitt liv liksom... Hehe...

Ha en fortsatt finfin sommer! Vi er midt i ferien og skal tilbake til Lykkebo og nyte mange late feriedager der ♥

Blåbærrull

Lyst på noe godt til kaffen? Da anbefaler jeg deg å bake blåbærrull.

Den er kjempeenkel og superrask å lage. At den i tillegg smaker nydelig er vel heller ingen ulempe. Hehe...

Tror jeg har blogga oppskrifta tidligere, men en god ting kan som kjent aldri gjenntaes for ofte.

Marengs:
6 eggehviter
3 dl sukker
1 pk vaniljesauspulver
100 g hakkede mandler
Stekes ved 170 grader i ca 20 minutter

Fyll:
3 dl kremfløte
frossne blåbær

Pisk eggehviter og sukker stivt. Rør forsiktig inn vaniljesauspulveret. Fordel marengsmassen på bakepapir i langpannen. Strø mandlene over og stek på midterste rille.

Hvelv den stekte marengsen på et håndkle på en rist. La marengsen avkjøles, men ikke for lenge.

Pisk fløten til krem som bres over marengsen. Fordel bær utover. Rull kaken sammen og sett den kjølig.

Ps! Oppskrifta gir en rull ;o)

En annen kake som ofte blir bakt på Skogmo Gods er Oreokake. Oppskrifta til den finner du i margen til høyre.

˙·٠• Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ •٠·˙ Lykke til! ˙·٠• Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ •٠·˙

Tilbredning av fiskepinner

Fiskepinner er en middag som er både elsket og hatet. Her i huset er de elsket (i hvertfall av prinsessa) og er derfor med jevne mellomrom med på ukesmenyen.

I dagens innlegg tenkte jeg å komme med et tips om tilbredning av fiskepinner. Det vanligste er vel å steke de i stekepanna, men etter som at Fruen er "allergisk" mot stekeos og fett som spruter rundt på komfyr og kjøkkenbenk, bruker vi å steke de i stekeovnen.

Legg de frossne fiskepinnene på ei stekeplate. Dryss på grillgrydder og stek de i ovnen på 225 grader i ca 20 minutter. Pass på steketiden da den kan variere fra ovn til ovn.

Som tilbehør bruker vi kokte poteter, revet gulerøtter og rømme.

Anbefaler deg virkelig å prøve denne måten! Du slipper stekeos og fettsøl, og får i stedet crispie fiskepinner som "gjør seg selv" i ovnen mens du river gulerøtter og dekker bordet. I tillegg syns jeg også at smaken kommer bedre frem når de ikke har "badet" i fett i stekepanna.

Jepp, det var dagens lille tips fra meg. Nå blir det en liten middagshvil før jeg skal på nattevakt.

Tuddeluuu!

Tortillapizza med pølse & pesto

Det er for tiden hærlige vårdager i Trøndelag, og herskapet på Skogmo Gods tilbringer mye tid utendørs. Tror aldri vi har vært ferdig med vårpussen før 17. mai, men det blir vi jammen i år.

Plenen er raka, busker og trær er klipt ned, paviljongen er montert, hagemøblene er vasket og satt inn med teakolje, og vår lille veranda på 40 kvadratmeter er nybeiset. I morgen skal grillen vaskes og pusses, og dermed er også grillsesongen i gang.

Inspirert av Fruen i Nord ble det tortillapizza med pølse og pesto til middag i kveld. Enkelt og supergodt!

Tortillapizza med pølse og pesto

6 tortilla/wraps

1 beger lettrømme

1 glass pesto

3 grillpølser

1 rødløk

1 søt paprika

revet ost

Stekes i ovnen på 180 grader til osten har smeltet, ca 5 minutter.

Ingrediensene kan selvfølgelig justeres etter smak og behag.

Yummy!

I morgen er det meldt strålende solskinn, og dagen skal tilbringes utendørs. Vi har mange prosjekter på gang - rive hundegård, lage nytt blomsterbed, male gelender, stable ferdig ved, vaske lekestua, m.m. Heldigvis er dette bare begynnelsen på en lang og fin sommer!

Kanskje blir det tid til en tur på Plantasjen også, men da skal du jammen se at snøen kommer. Jaja, da vet du hvem sin feil det er...

Ønsker deg uansett en flott søndag ♥

Bakedag og boktips

Fruen er endelig ferdig med arbeidspåska og 5 nattevakter på rad. Nå har jeg tatt helg og har fri til langt ut i neste uke. Deilig!

Etter slike lange arbeidsperiode får jeg ofte voldsom arbeidslyst her hjemme. Er egentlig litt rart, men tror det kommer av at lite og ingenting blir gjort mens jeg er i nattmodus. Dagene går med til søvn og hvile, og på nettene er det full fart med jobbing. Heldigvis har jeg verdens beste kjæreste som ordner med hus, hjem, mat, drikke, prinsessa og hunden mens jeg lever i min egen verden. Elsker deg, kjæresten min ♥

I dag har altså arbeidslysten bobblet (la oss håpe det varer leeeenge...kremt!) og jeg har hatt bakedag.

50 saftige rundstykker har fått plass i fryseren. Er kjempeimponert over Møllerens hjemmebakt 123, og rundstykkene ble bakt av kornbrød-blandingen. Anbefales!

Prinsessa har bestilt samisk brød (gahkko) til kveldsmat, og dermed har også steketakka fått svingt seg litt. Oppskrifta på disse nydelige brødenen har jeg blogget tidligere, og den finner du her.

Like før påske kom postmannen med A pice og cake av Leila Lindholm til meg. Djiiiises så mye lekkert! Har lest den fra perm til perm opptil flere ganger, og lista over hva som skal prøves er laaaang. Og vi nevner i fleng: småkaker, cupcakes, smuldrepaier, bursdagskaker, sunne brød, knekkebrød, m.m.

Nå er det middagstid på Skogmo Gods, og etter middag skal fruen ut å begynne med våronn rundt huset. Livet er hærlig ♥

Samisk brød - Gahkko

I går bakte prinsessa og jeg samisk brød, eller Gahkko om du vil. Nyyyyyyydelige brød, som jeg bare måååå gi deg oppskriften på. Dette er deilig turmat ♥ Brødene stekes i tørr stekepanne, takke eller på bålet.

Gahkko

- ca 20 stk-

7 dl melk

1 pk gjær

1 dl olje

3 ss sirup

3 dl rugmel

1 kg hvetemel

Bland det våte og ha i det tørre. Elt til deigen slipper bollen. Sett deigen til heving i 1 time.

Del deigen opp i 20 like emner. Trill hvert emne til en bolle, og klapp den flat som ei pannekake. Legg den på litt mel og prikk med en gaffel. Legg over et håndkle og la etterheve i ca 30 minutter.

Stek brødet på middels varme på ei takke eller i tørr stekepanne. Brødene skal være lysebrune på begge sidene.

Serveres med brunost og syltetøy. Brødene smaker også godt til suppe og gryteretter.

Velbekomme!

TGIF!

Da har vi nok en gang kommet til den beste dagen i uka, nemelig fredag! Og fredag betyr tacomiddag i stua med en god familiefilm på tv'n. I tillegg bruker vi å kose oss med is, banan, peanutter og nonstop senere på kvelden. Namnam... Viktig å ta vare på gode tradisjoner vøttø ;o)

Var forresten på Elkjøp å kjøpte meg kaffemaskin denne uka. De hadde halv pris på drømmemaskina i en time, og da måtte jeg bare trå til! Denne modellen har ikke melkestimer, men den er bestilt og kommer snart i posten. Det gledes!

I morgen blir det dagstur opp til hytta. Det har kommet uante store mengder snø de siste dagene, og hyttetaket må måkes av. Dette bildet ble tatt siste vi var der, og selv om vi har hatt mye regn og mildvær i mellomtida, er det nok tryggest å sjekke forholdene.

Resten av helga skal vi bare kose oss! Jeg har forresten begynt å ordne meg syrom på loftet. Gammelt pc-utstyr, papirer, bøker og div. annet rot er pakket vekk. Ser fram til å kunne ha symaskin, saks og nåler liggende framme uten å være redd for at små nyskjerrige prinsessefingre skal skade seg.

Ønsker alle dere hærlige mennesker som titter innom ei riktig god helg! Setter utrolig stor pris på alle kommentarene jeg får fra dere ♥

Klubbmat

På jobb har vi lenge snakket om å starte strikkeforening, og i går kveld gjorde vi endelig alvor av snakket. 4 damer (både med & uten tråd) inntok Skogmo Gods med smil og latter til de sene nattetimer.

Lettvint klubbmat måtte vi selvfølgelig ha, og etter en runde på google ble jeg fristet til å lage kremet pastasalat. Den ble utrolig god, og... Kremt!... Faktisk enda bedre til lunch i dag! Altså anbefales det å lage salaten god tid i forvegen slik at den får godgjort seg før servering.

Men jeg kan ikke bare sitter her å skryte uten å dele oppskrifta med deg! Så her kommer den:

KREMET PASTASALAT

1 boks lettrømme
1 pk ekte majones
3 ss sylteagurk-lake
4 skiver sylteagurk
2 fedd hvitløk
300 g hermetiske maiskorn
1 søt paprika rød
5 søte cherrytomater
5 vårløk
200 g kokt skinke
300 g pasta
6 skiver bacon

Start med å lag dressingen ved å blande rømme, majones, sylteagurk og hvitløk. Smak til med salt og pepper.

Kok pastaen og avkjøl. Kutt grønnsaker og skinken, og bland dette sammen med dressingen.

Til slutt sprøstekes baconet og kuttes opp i strimler. Dette skal drysses på toppen av salaten før servering.

Som tilbehør smaker det lovely med hvitløksbaguetter ♥

Og du? Når du likevel er i gang kan du med fordel lag dobbel prosjon!

Tuddeluuu!

Jordbærdrøm med browniesbunn

Drøm eller virklighet? Godt er det i alle fall! Kombinasjonen av lett og luftig jordbærfromasj, sammen med mørk og syndig brownie skal det godt gjøre å ikke like...

Det eneste du trenger for å lage denne hærligheten er en pakken kakemix, 50 g smeltet margarin og 1,5 dl vann.

Sett ovnen på 175 °C.
Tøm kakeblandingen i en bolle, tilsett 50 g flytende margarin og 0,5 dl vann.

Rør godt sammen.

Fordel røren jevnt i en rund kakeform (ca. 20-24 cm), som du enten har smurt godt eller lagt bakepapir i.

Bruk en slikkepott, som du dypper i vann, eller en varm kniv for å fordele røren godt ut i formen.

Stek kaken midt i ovnen ca. 15 minutter. Avkjøl på rist.

Rør posen med fromasjpulver sammen med 1 dl vann.

Tøm kremfløten opp i bollen og pisk til det blir en flat og fin jordbærkrem.

Fordel jordbærkremen over i den avkjølte bunnen og sett i kjøleskapet i ca. 1 time.

NYYYYT ♥

Det finns utallige mange forskjellige kakemikser og brødblandinger, og jeg har alltid noen stående på hytta i tilfelle "godtesjuka" kommer å tar oss. Snedig ja!

Fint besøk og Nachos

I går kveld hadde jeg storfint besøk av Byfruene. God mat, strikketøy og masse koselig skravvel gjør sitt til at disse treffene er en høydare i en ellers så travel hverdag.
På menyen var det nachos med salat, hjemmelaget guacaomole, rømme og salsa. Yammy!

Etter som at det varierer hvilke grønnsaker vi liker, laget jeg nachosen av bare kjøttdeig, nacho-chips og ost. På bordet satte jeg så fram små skåler med diverse grønnsaker slik at hver enkelt kunne forskyne seg med de de likte best. Snedig ja!

Takk for besøket damer! Gleder meg til julebordet ;o)

Ostekake og ærefult oppdrag

I dag har Mannen i mitt liv og jeg fått det ærefulle oppdraget å være gudmor og gudfar for nabogutten Carl Erik. Ble utrolig rørt da vi ble spurt, og selvfølgelig svarte vi ja til det.

Jeg har bakt ostekake til barnedåpen etter denne oppskriften:

225 gr Digestivekjeks

125 gr smør

200-250 gr Philadelphiaost

100 gr melis

1 ts vaniljesukker

1 beger lettrømme

1/4 l kremfløte

1 pk sitrongele'

1 pk jordbærgele'

Knus kjeksen og bland med smeltet smør.

Sett formringen på et fat og fordel kjeksblandingen utover til en kakebunn.

Lag sitrongeleen med halvparten av vesken og la den kjølne.

Osten røres ut med melis, vaniljesukker og rømme, bland inn stivpisket fløte og den avkjølte geleen.

Blandingen helles over kjekksen i formen og settes i kjøleskapet over natten.

Lag jordbærgeleen som anvist på pakken og avkjøl.

Når den er avkjølt helles denne forsiktig over kaken slik at den danner et lokk.

Sett kaken i kjøleskapet til geleen har stivnet.

Pynt kaken med frukt og bær, men styr unna kiwi da den ødelegger gelelokket.

Dåpsgaven har jeg laget selv, men den får jeg ikke tid til å blogge før i kveld. Nå er det tid for å ha på bunaden og kjøre til kirken.

Ha en fin søndag!