ISLANDSKAKE

I dag har det striregnet hele dagen, og hva gjør en skikkelig husmor da? Jo, hun spør selvfølgelig Mannen i sitt liv og prinsessa om hva de har lyst på, og setter så igang med å bake! Prinsessa ville ha boller og sjokolademuffins, og Mannen i mitt liv bestilte Islandskake.

Begge fikk sine ønsker oppfyldt, og slik ser den fantastiske gode Islandskaka ut...
...og her kommer oppskrifta:

Ingredienser

Bunn:

4 eggehviter

2 dl sukker

2 dl kokosmasse

1/2 plate kokesjokolade - hakkes

Eggekrem:

4 eggeplommer

100 g sukker

1 dl fløte

100 g hardt smør

1/2 ts vaniljesukker

1 pk svisker - kokes

1 pk fløte + 1 ss sukker

daimsjokolade

Slik gjør du:
Bunn:

Eggehviter og sukker piskes stivt, bland kokosmassen og den hakkede sjokoladen i massen. Stek ved 175*C i ca. 1 time. Avkjøles.

Eggekrem:

Eggeplommer, sukker og 1 dl fløte kokes opp, avkjøl litt. Rør smøret og vaniljesukkeret inn i eggekremen, avkjøl. Legg den avkjølte eggekremen oppå bunnen, deretter legges de kokte sviskene oppå. Fløten og sukkeret piskes til krem og has oppå sviskene. Pynt med knust daim eller daimkuler.

Nyyyyyyt!

Ps! Bildet er lånt fra kakemonsen.no